吃鱼头的好处

2018-06-04 23:11 admin

本草纲目》中有记载:“鳙(俗称花鲶鱼)之美在头”。
 
   鱼头可以健脑防病。这是由于鱼头内含有的EPA和DHA,是高度不饱和脂肪酸,能降低血液中的胆固醇浓度,预防由动脉硬化引起的心血管疾病等。对于孕妇、乳母和胎儿及婴儿来说,这是不可缺少的必需脂肪酸。鱼头不仅肉质细嫩,味道鲜美,而且营养也比较丰富。鱼头除了含有较多的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养物质,还含有丰富的卵磷脂和不饱和脂肪酸,对健脑颇有益处,中老年人常吃鱼头还可延缓脑力衰退,减少老年性痴呆发生。